Skreimølja – en høyt elsket legende"Mange får tårer i øynene og vann i munn bare av å høre ordet. Andre vrir seg av tanken. Uansett representerer mølja en av våre viktigste mattradisjoner på starten av året." |
Lyngen Reker AS"Når vinden står på fra nord mellom alpefjell, er det friskt å drive fiske på fjordene i nord. Allikevel har vi syslet med rekefangst her siden 1950. Det er fordi vi vet at det kalde og klare havet gir rekene fra Lyngenfjord en helt unik kvalitet og smak. |
Lyngenlam er nå en av Norges nasjonale matskatter"Lyngenlam er nå offisielt en av Norges nasjonale matskatter og høstet heder under åpningen av Norges stand på den store mat- og reiselivsmessen Grüne Woche i Berlin fredag." |
 |
"Det er ikke så ofte en finner oppskrifter med tørrfisk, når vi ser bort i fra lutefisken, som jo er blitt rene kult-maten. Tørrfisken er i motsetning til klippfisken ikke saltet, men kun vindtørket..."
Kjekjøttet er magert og kan sammenlignes med fjørfe- eller kaninkjøtt. Det er en ettertrakta råvare verden over - også i europeiske land som Frankrike og Sveits. - Bjerkeli Gård i Nordreisa gir oss noen kjekjøttoppskrifter.
